红烧鸽子肉做法:
准备主料:鸽子3只。
配料:干香菇1两。
佐料:料酒50克,姜1块,巢果1棵,盐5克,生抽1勺,老抽半勺,豆辫酱1勺,白砂糖5克,鸡精5克,香油5克。香菜2棵。
操作步骤:
1,鸽子杀好,去内脏,切块。
2,姜用刀拍扁。
3,锅中放油,鸽子肉下锅,翻炒断生后加料酒,再炒1分钟后加生姜,巢果,盐,生抽,老抽,豆辫酱继续翻炒,炒出香味后加入沸水,煮50分钟,加入白砂糖提鲜,再加鸡精,开大火收汤汁,淋上香油,起锅,装入碗中再在上面放入香菜即可。
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红烧鸽子怎么做好吃 扩展
主料:
鸽子1只
小葱5克
姜8克
辅料:
花生油2勺
调料
红烧酱油2勺
酱油2勺
蚝油1勺
冰糖10克
料酒1勺
1. 红烧鸽子所需的材料,鸽子剪去屁屁跟爪子。
2. 烧热锅,下姜片与小葱,爆出香味。
3. 把鸽子放锅内反复煎一会儿。
4. 倒入葱姜料酒2勺,酱油3勺,挤挤装蚝油1勺左右,红烧酱油2勺。
5. 最后放冰糖在锅内。
6. 挑出小葱不要,继续反复翻动鸽子一会,火力调小。
7. 盖上盖子,小火烧至鸽子完全熟透,汁收9成干左右,关火。